韓國燒肉文化
據說在高麗王朝，烤肉已經作為一道宮廷菜存在，高級貴族們在初冬的慶典活動中，在戶外享用一種叫做 “noviani “的菜肴，即在鐵鍋中用蔬菜和其他材料烤制調味的牛肉。 在當時，這不是一道普通大眾可以享用的菜肴，但這道宮廷菜被改編，用醬汁腌製的肉成為今天韓國烤肉的標準。
韓國烤肉店的另一個特點是，與日本相比，他們在一家餐廳中提供的肉類種類要少得多。 餐館專門經營不同類型的肉是很常見的，如牛肉、豬肉，也有很多餐館專門經營不同部位的肉，如豬肋骨和排骨。 即使有些餐館將牛肋骨和豬肋骨放在一起供應，肉的種類也非常少。 韓國烤肉的另一個標準風格是，大塊的肉在烤製後被服務員用剪刀剪成碎片。
美國的燒肉文化
燒烤是一種典型的美國式燒烤，肉是在戶外烤製和食用的。 它是如此廣泛，以至於每個州都有自己的烤肉協會，而且各地區的特點也各不相同。 使用的肉類種類不僅包括牛肉，還包括豬肉、雞肉和羊肉，並有多種烹飪方法，如烤製和熏製，還可以找到各種蘸醬。
另一方面，美國的大多數燒肉餐館是由日本人或韓國人經營的。 在芝加哥的韓國區有一個烤肉餐廳的集中地，日本烤肉連鎖店Gyukaku也在紐約、芝加哥、洛杉磯和比佛利山莊開設了餐廳。 Gyukaku還提供在日本沒有的限量版菜單，如烤鮭魚和烤棉花糖，而Gyukaku的合理價格使其很受歡迎，因為韓國城的許多烤肉餐廳都相對昂貴。
中國的燒肉文化
在中國，豬肉最初是最主要的肉類，牛肉消費相對較低。 雖然最近的火鍋熱潮導致了牛肉消費的增加，但在中國菜中沒有在網或鐵板上烤肉的習俗，中國的大多數烤肉店和美國的一樣，都是日本或韓國風格。 全國各地都有烤肉店，主要在上海，其中一些非常受歡迎，預訂是必不可少的。
北京烤鴨也是一種傳統的烤肉菜肴，儘管從烤肉和吃肉的角度來看，它不是一種常見的烤肉方式。
世界各國的烤肉
在網或鐵板上烤制的烤肉是日本和韓國特有的菜肴，但從廣義上講，烤肉是一種 “烤肉菜肴”。 世界各地都有各種烤肉菜肴，包括你在日本的國際餐館可以看到的沙爹，它是用香料調味的烤雞肉、豬肉或羊肉，並在烤肉串上烤製。 這是印度尼西亞、馬來西亞和新加坡等東南亞國家的一道地方菜。 將肉串起來烤的其他菜肴包括土耳其的 “shish kebab”、俄羅斯的 “shakli “和希臘的 “souvlagi”。
